呢個時候緊係睇返勞工處最穩陣：

Source:+A+Guide+to+the+Employment+Ordinance+for+Summer+Job+Students+(12/2021)+

睇返你個case現有嘅資訊，似乎係冇probation+period，所以如果你已經係返緊工，就跟返需要提供不少似7日嘅notice+period，即係合約上面所講嘅1個月。至於兩份intern有重疊時間得唔得，法例上冇話唔可以同時有兩份employment，不過實際上，contract上要求你commit嘅時間一定會overlap，所以我會話基於integrity同commitment嘅問題，最好唔好咁做，最好當然係同兩邊都傾下睇下配唔配合到；但如果你好有先信一定唔會出問題嘅....咁有心理準備始終有風險。